【蛋黃牛肉捲】/ 烤箱食譜 |
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使用家電:飛騰第二代油炸鍋
材 料:
牛絞肉200克、青蔥1支、荸薺50克、生鹹蛋黃100克、麵粉少許 調味料:胡椒1小匙、鹽1小匙、米酒少許、醬油1大匙、太白粉1/2大匙 沾醬:番茄醬或辣椒醬
作法:
1.青蔥洗淨剁碎、荸薺切碎,與調味料和牛絞肉一起拌勻。
2.攤開豆皮放入作法1的肉餡,再擺上蛋黃捲起,收口蘸麵粉調的水(稠一些)即可黏牢。
3.油炸鍋入油後,溫度調至190℃。油熱後,放入作法2的蛋黃牛肉捲,炸10分鐘呈酥脆微焦即可起鍋。
4.沾醬可依個人喜好選擇,佐以番茄醬或辣椒醬味道都不錯。
飛騰 第二代油炸鍋:
1.能自動將油炸時產生的殘渣沉澱在電熱管下方的COLD ZONE部份,讓油炸鍋內的食用油使用次數增加,您不需要每次油炸完就換一次油。
2.務必將油量保持在minimum及maxmum 的刻度之間,當油鍋內沒有油或油位低於minimum及maxmum的刻度時,不可開啟油炸鍋開關,以免發生危險。
3.採取特殊溫控設計,隔熱效果佳、保溼度強,可使食物受熱均勻,富原汁原味的口感。
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