【羅宋湯】/ 烤箱食譜 |
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使用家電:
飛騰電爐(BK-5/BK-3)、飛騰砂鍋、飛騰油炸鍋 (RGF-01)
材料:
高麗菜1/4個、洋蔥1個、胡蘿蔔1/2個、馬鈴薯1個、西芹1支、牛腱120克、紅番茄3個、蒜頭3 個、油2大匙
調味料:
鹽1/4小匙、糖1大 匙、胡椒粉1/4小匙
作法:
1.胡蘿蔔、馬鈴薯去皮,高麗菜、洋蔥、西芹、牛腱分別洗淨切大丁備用;蒜頭切片備用;將適量的水倒入飛騰油炸鍋內,並將溫度設定 190℃,待水滾後入番茄汆燙1分鐘,皮皺取出去皮,並將每顆番茄切成四等份;並利用汆燙番茄的滾水將牛腱汆燙後取出備用。121-2-1
2.油鍋燒熱,以中火先入蒜頭、洋蔥爆香,再倒入作法1的胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、牛腱肉、番茄及水少許一起拌炒均勻。121-2-2
3.待作法2煮開後倒入飛騰砂鍋,並放入芹菜,蓋上鍋蓋,置於飛騰電爐上,轉小火燜煮40分鐘,熄火前加入調味料即可。121-2-3
飛騰電爐實用寶典:
1.飛騰電爐適用於任何能耐熱、導熱,且底部平坦之鍋具。
2.電熱盤之火候段數分為小火、中火、大火,能有效掌握火候。
3.具有瓦斯爐的功能,但無瓦斯外洩及電磁波的危險,使用更安全。
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