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【鹽烤文蛤】/
烤箱食譜
使用家電:飛騰烤箱(RG-08)
材料:
文蛤半斤、水1000c.c.
調味料:
酒1大匙 、鹽2大匙
作法:
1.將文蛤放入水1000c.c.中,加1大匙的鹽調成鹽水,浸泡吐砂30分鐘。123-1-1
2.將文蛤取出,用小刀將文蛤外殼頂端的韌帶削除。123-1-2
3.烤盤上鋪鋁箔紙,將文蛤放在烤盤上,撒上酒與1大匙的鹽,放入飛騰烤箱中,設定「傳統烤法」烤10分鐘後取出(使其受熱後不開口,鮮汁含於肉內)。123-1-3
Tip:文蛤撒鹽可避免外殼受熱發生爆裂。