【奶油海鮮義大利麵】/ 電爐食譜 |
|
使用家電:
飛騰油炸鍋(RGF-01)、電爐(RM-66)
材料:
螺旋麵150克、花枝150克、蝦仁150克、洋蔥100克、紅蘿蔔20克、奶油2大匙、西芹10克、白酒2大匙、起士粉2大匙、橄欖油2大匙 調味料:黑胡椒粉1/2小匙、鹽1大匙
作法:
1.將適量的水倒入油炸鍋內,溫度設定190℃,放入少許鹽,水滾後入螺旋麵煮10分鐘。119-2-1
2.將洋蔥切丁、花枝切花刀、紅蘿蔔切菱形塊及西芹切段備用。將橄欖油倒入鍋中燒熱,下洋蔥爆香,並續入紅蘿蔔、西芹炒熟。119-2-2
3.將花枝、蝦仁放入鍋中翻炒,並陸續加入奶油、白酒、鹽、起士粉及黑胡椒粉炒勻後,最後將煮好的麵撈起,倒入鍋中一起拌勻即可盛入盤中。119-2-3
麵條好吃的秘訣:
李亮玉老師強調煮義大利麵時,將鹽加入沸水中,可讓麵條口感更Q軟、更有嚼勁;加入少許橄欖油,則可防止麵條彼此沾黏,也能讓麵條油油亮亮,挑起你的食慾喔!
|
|
|
|
|
|
|
|